Ga terug
–+ servings
Dit recept wordt u aangeboden door Veluws Wild en Slagerij van der Horst.
Kijk voor meer recepten op veluws-wild.nl/recepten

Wildpaté op salade met cranberrysaus

Recept afdrukken
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 20 minuten
Aantal personen 4 personen

Ingrediënten

  • 4 plakken wildpaté van 50 gram
  • 2 handsinaasappels
  • 2 witlofstruikjes
  • 1 handje waterkers
  • 2 eetlepels cranberrycompote
  • 1 eetlepel balsamicoazijn

Instructies

  • Snijd de schil en het vlies rondom van de sinaasappel zodat het vruchtvlees helemaal te zien is. Snijd met een scherp mes de partjes tussen de vliezen eruit en vang het sap op.
  • Snijd de onderste stukjes van de witlof eraf, pel de bladeren los en veeg ze schoon. Verdeel ze over 4 borden. Verdeel de sinaasappelpartjes en de in stukjes geplukte waterkers erover.
  • Vermeng de cranberrycompote met de azijn en het opgevangen sap en breng op smaak met wat zout en peper. Giet over elk bord een beetje van de saus en leg op elk bedje sla een plakje paté. Lekker met toast.